很多養生文章都說，大魚大肉無益于健康，然而，對大多數人來講，只是吃素就等于在吃“健康”了嗎？未必是這樣。吃素也要有一定的方法，若闖進誤區，則根本起不到降血脂的作用。相對的，正確的吃肉，對降血脂倒是有利的。

退休后的楊大爺臉圓、腰圓、全身圓，行動起來憨態可掬，經常被小孫女取笑為“慢羊羊”。楊大爺能這么福態，皆因他從年輕起就胃口好，吃嘛嘛香。

然而，半年前的例行體檢，卻結束了楊大爺大魚大肉的飲食生涯。血脂高的化驗單、脂肪肝的B超結果，讓楊大爺遭到家人的集體“批判”，老伴兒更是身體力行，強行更換了楊大爺的食譜：每日三餐都是蔬菜，難得見到一點肉腥，連食用油都必選植物油。

6個月后他到醫院復查，各項指標雖略有下降，但甘油三酯仍居高不下，低密度脂蛋白也偏高。楊大爺郁悶了：“自己都快成吃草的羊了，血脂卻還有問題，總不能把飯也戒了吧？”

吃素有三個誤區

在很多人的意識里，素食就等于健康，有利于改善血脂異常。殊不知，論膽固醇的來源，1/3由食物生成，2/3由體內自身合成。由于影響血脂合成和代謝的因素相當復雜，尤其是機體已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂時，只是控制肉類和膽固醇的攝入，血脂異常的情況未必能得到改善。人們在食素期間，往往會陷入3個誤區：

主食過多既然不能吃肉，那就多吃米、面吧，總不能讓自己餓著。問題是，現代糧食加工非常精細，含有大量容易被吸收的碳水化合物，如果攝入過多，超過身體的需要，就會在*內轉化生成甘油三酯儲存下來。長此以往，高血脂就是必然的了。

降血脂也可以吃肉

選擇不當有的女士為了保持身材，很少吃主食，更少碰葷腥，但是血脂年年偏高。這是怎么回事呢？其實，她們鐘愛的瓜子、板栗、花生、核桃等堅果脂肪含量高，甜品和奶昔之類的食品含糖多，過多攝入這類食品很容易導致脂肪堆積。炒菜用油多，喜歡吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也要注意這個問題。