吃雞肉的過程中注意的事項(xiàng)
雞肉是我們?nèi)粘I钪蟹浅V匾囊环N食材,大家在日常的飲食中也很難能夠離開對(duì)雞肉的攝入,其實(shí)雞肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,常吃雞肉也能夠提高我們的身體素質(zhì),保證我們的身體更健康,那么在吃雞肉的過程中,大家是否了解過應(yīng)該要注意的事項(xiàng)呢?
1、吃公雞好還是母雞好?
中醫(yī)認(rèn)為,公雞性屬陽,溫補(bǔ)作用較強(qiáng),適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰,滋補(bǔ)效果平和、緩慢,適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
2、雞湯和雞肉哪個(gè)營養(yǎng)高?
在很多人眼中,喝雞湯最補(bǔ),剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。某食品與營養(yǎng)系博士指出,燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過程中,大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中,因此雞湯會(huì)變得好喝,但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明,每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
3、雞身上哪些部位不能吃?
雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數(shù)個(gè)淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì),因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導(dǎo)致肥胖,誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后,單獨(dú)用水慢慢熬,熬成雞油后,在餛飩、湯類中放一點(diǎn),可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高,吃時(shí)也要適可而止。
4、怎樣烹調(diào)能讓雞肉發(fā)揮最佳營養(yǎng)和口感?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn),最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式,如白斬雞、清燉雞。相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸,不僅損失營養(yǎng)成分,熱量也比較高,不利健康。雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜,可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高*免疫力。加入枸杞能平補(bǔ)陽氣,有助于*陽氣生長,抵抗嚴(yán)寒。加入人參、黨參,可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強(qiáng)造血功能,對(duì)畏寒體質(zhì)有改善作用。加入黃芪,可補(bǔ)氣補(bǔ)虛,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
5、買雞肉時(shí)怎么挑顏色?
活雞被宰后,血放出來,肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。因此,買雞肉時(shí)最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏,用手指壓后立即復(fù)原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識(shí)別注水雞,如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過水。
6、烹飪雞肉去不去皮?
為了減少脂肪攝入,很多人在烹飪前就去掉雞皮。專家指出,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此,應(yīng)在烹飪后再將雞肉去皮。
7、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎?
從營養(yǎng)補(bǔ)充來說,柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計(jì)。但從風(fēng)味和口感來講,放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實(shí)口感更好。
8、雞肉中是否含有激素,會(huì)影響孩子發(fā)育嗎?
肉雞品種經(jīng)過漫長培育期,生長速度很快,完全沒必要額外用激素催熟。另外,如果給雞吃了激素,還會(huì)增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致死亡。因此,沒有廠家會(huì)給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素,家長也不能任由孩子吃肉,因?yàn)槿忸悢z入超量,飲食熱量太高,才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
專家通過中醫(yī)的角度為我們講解了肌肉男給我?guī)淼谋=⌒Ч3噪u肉不僅可以補(bǔ)精填髓,還可以加強(qiáng)*的正常生長發(fā)育,隊(duì)員患有營養(yǎng)不良,畏寒怕冷,乏力疲勞和月經(jīng)不調(diào)的人群,有很好的緩解作用,所以大家在日常生活中為了保證自己的身體健康,一定要多吃雞肉啊。
-
年終盤點(diǎn):你的健康余額剩多少,你的健康狀況達(dá)標(biāo)嗎?時(shí)間過得真快,我們常常會(huì)回顧這一年都做了哪些事情,認(rèn)識(shí)了哪些朋友,得到了什么,又失去了什么?
-
小寒養(yǎng)生 健健康康過新年迎來二十四節(jié)氣中的“小寒”節(jié)氣。
-
想要提高自己精子的質(zhì)量?男性這樣做準(zhǔn)沒錯(cuò)其實(shí)還有很多的男性朋友們?cè)谄綍r(shí)也并不知道應(yīng)該如何正確的做才能夠提高我們精子的質(zhì)量,才能夠保護(hù)我們的身體,更加的健康才是最
-
想要每晚睡得香甜 一定要做這幾件事哦良好的睡眠對(duì)一個(gè)人的健康十分重要,因此如何提高睡眠質(zhì)量就成了大家關(guān)注的問題。那么良好的睡眠和什么有關(guān)呢?怎么樣做才能讓自
-
達(dá)人支招教你緩解壓力  壓力是人對(duì)未知事物的本能反應(yīng),壓力是一把雙刃劍,適當(dāng)?shù)膲毫梢约ぐl(fā)完成任務(wù)的動(dòng)力和斗志,超出
