馬偉副主任醫師

全科山東省立醫院

吃豬肝的好處通常是補充營養、補血、明目等，其壞處通常是容易引起肥胖、尿酸升高、高膽固醇血癥等。

一、好處

1、補充營養：豬肝的營養價值比較高，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素E、鐵、磷等營養成分，適量食用后可以為人體補充上述營養物質，對身體有好處。

2、補血：豬肝中的鐵含量比較多，可以促進血紅蛋白的合成，有助于補血。

3、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，適量食用可以幫助保護視力，改善眼睛疲勞。

二、壞處

1、肥胖：豬肝中的熱量比較高，大量食用后，其中的熱量會轉化為脂肪，引起肥胖，導致體重增加。

2、尿酸升高：豬肝里面含有較多嘌呤，如果食用過多，會導致尿酸升高。

3、高膽固醇血癥：豬肝中的膽固醇含量較多，食用過多后會導致體內出現過多膽固醇，容易誘發高膽固醇血癥。

此外，吃豬肝還具有提高免疫力、改善記憶力等好處，還有可能出現痛風發作、增加患心血管疾病的風險等壞處。平時要適量食用豬肝，不宜食用過多，避免影響身體健康。